本篇文章给大家谈谈淀粉的检验方法，以及淀粉的检验方法什么时候学对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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如何判断一种物质中是否含有淀粉?
1、在白纸上滑动、挤压食物，在白纸上留下油渍，证明食物中含有脂肪；向食物滴加碘酒，食物变深蓝色，证明食物中含有淀粉。单独的碘分子不能使淀粉变蓝，实际上使淀粉变蓝的是碘分子离子。
2、证明有水分：取若干干燥的小麦放在干燥的试管中，对试管进行加热。观察到试管内壁出现许多小水珠，证明***中有水分。
3、检验食物中是否含有淀粉，可以用滴管取一二滴碘酒，分别滴在各种食物上，如果变成蓝色，说明食物中含有淀粉。淀粉是由直链淀粉和支链淀粉组成。其中溶于水的直链淀粉呈弯曲形式，并借分子内氢键卷曲呈螺旋状。
在做检验食物中是否含有淀粉实验时要用到
1、在做检验食物中是否含有淀粉实验时要用到碘液。资料扩展：淀粉（amylum）是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的多糖。其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖，分子式为(C6H10O5)n。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。
2、检验食物中是否含有淀粉，可以用滴管取一二滴碘酒，分别滴在各种食物上，如果变成蓝色，说明食物中含有淀粉。淀粉是由直链淀粉和支链淀粉组成。其中溶于水的直链淀粉呈弯曲形式，并借分子内氢键卷曲呈螺旋状。
3、实验探究马铃薯中是否含有淀粉 实验材料：滴管、碘酒、马铃薯。实验现象：马铃薯变成蓝色。实验结果：马铃薯中有淀粉。
4、用碘制剂可以确定含淀粉，但是量是多少就必须做化验测算。
5、向食物滴加碘酒，食物变深蓝色，证明食物中含有淀粉。单独的碘分子不能使淀粉变蓝，实际上使淀粉变蓝的是碘分子离子。原因是具有长螺旋段的直链淀粉可与长链的聚I形成复合物并产生蓝色。
鉴别淀粉的真伪有哪些方法与技巧
看形状：红薯淀粉晒干过后的天然形状是无规则的颗粒，不容易掺***。如果被打磨成了粉末，就很容易掺杂进其他的东西进去，都是粉末，这就很难辨别真***了。所以买红薯淀粉还是买颗粒状的。
鉴别方法有： 辨声：用拇指和食指捏一点粉末，往返搓捻。纯正的淀粉光滑细腻，发出吱吱声响；掺***淀粉则粗糙滞手。
把淀粉放入手中搓捻，若有光滑、细腻的感觉，或者有吱吱的响声，则为好的淀粉。掺了***的淀粉手感非常粗糙，响声小或者无声。好的淀粉一旦溶入清水中，会很快沉淀，且水色清澈；掺了***的淀粉，水会变浑浊且有其他的悬浮物。
3.如何对澄清后的果汁进行果胶检验及淀粉检验?
1、果胶可以用沉淀剂检验，氯化钠，氯化钙等。产生沉淀。
2、浓缩果汁，要检验还原糖和淀粉，可以***用实验室用高速离心机澄清。将果汁放到离心管中，放入高速离心机， 把平衡好的离心管对称地放入。
3、处理方法：生产中针对这些因素进行一系列校验，如后混浊检验、果胶检验、淀粉检验、硅 藻土检验等.生产过程中主要通过均质处理细化果蔬汁中悬浮粒子和添加一些增稠剂(一般 都是亲水胶体)提高产品的黏度等措施保证产品的稳定性。
4、（3）冷冻法 冷冻可以改变胶体的性质，使在解冻时形成沉淀，雾状浑浊的苹果汁经冷冻后易于澄清，葡萄汁和草莓汁也有同样的情况。
5、影响果胶酶澄清苹果汁的观察和效果检测原因是内源性酶在高温下失活。在苹果中本身就有内源性酶，要控制无关变量，利用酶在高温下失活，故加热到100度让果汁匀将中原因的酶变性失活，以排除对实验的干扰。
检验淀粉的方法及现象
取少许淀粉，用冷水滴在上面，仔细观察。若水较快渗到淀粉里，形成坚硬的湿粉块，其表面不黏手指，有光滑的感觉，则证明是纯淀粉。或者用手在装淀粉的口袋外面捏搓，能听到轻微清脆的不间断的咔咔响声，说明是纯淀粉。
首先鉴别出淀粉，再鉴别出葡萄糖，无现象的是蔗糖。使用碘液鉴别出淀粉。取三种糖的溶液适量，分别加入三支试管中，分别在三支试管中加入等量的碘液。只有淀粉可以使得溶液变色。因此，显现出蓝色的即为淀粉。
水检验法取少许淀粉，用冷水滴在上面，仔细观察。
在白纸上滑动、挤压食物，在白纸上留下油渍，证明食物中含有脂肪；向食物滴加碘酒，食物变深蓝色，证明食物中含有淀粉。单独的碘分子不能使淀粉变蓝，实际上使淀粉变蓝的是碘分子离子。
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