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方便米粉与米切粉和米榨粉有何本质区别
制作工艺不同，干湿程度不同。制作工艺不同：榨粉是直条米粉，有粗条、中条、细条等，调整挤压机内压力与出丝速度，还可以得到波纹米粉，切粉则具有一定的宽、厚度，分为中宽条、细宽条。
榨粉的口感较为Q弹，不会软塌塌的，口感比较有嚼劲。而切粉则可能更加细腻，有滑嫩的口感。因此，在选择米粉时，可以根据个人口味偏好来选择。
在我的家乡，米粉有两种，一种叫榨粉，或叫圆粉（桂林米粉），另一种叫切粉（有点像广东肠粉切条）。我喜欢吃切粉，理由是榨粉是用机子制出来的，太没技术含量。
首先，就其“粉”而言，分为榨粉和切粉。榨粉是圆的，切粉是扁的。二者皆由大米制成，口味略有不同。其次，它又分别汤菜粉、卤菜粉。
桂林米粉、柳州螺蛳粉、南宁老友粉……而壮乡武鸣的美食是生榨米粉，俗称“榨粉”，被公布为自治区级非物质文化遗产代表性名录。榨粉以软、滑、香，还有与众不同的微酸而倍受到人们的喜爱。
米粉是圆的，切粉就是扁的。桂林正宗的米粉还是要吃圆的。桂林这边的民间是说切粉相对于米粉来说要软和一些，一些胃不好的人应该吃切粉。
传统工艺米粉的加工方法
1、在古代，人们使用石磨、石臼等工具来加工米粉。这些工具通常由大块的石头雕刻而成，用于将大米研磨成细腻的米粉。
2、手工米粉或米线的制作方法： 准备材料：大米、清水。 将大米浸泡在清水中1-2个小时，取出后沥干。 将浸泡过的大米放入石磨或手摇磨中磨成米浆。 取出米浆倒入布袋中，用手挤压出水，得到凝结成团的米粉。
3、直接把米粉、淀粉、盐放在一起搅拌均匀。下一步需要将其揉成面团。这个时候继续装到模具里面。如果没问题就挤压倒入已经烧开水的锅中。等完成上述操作以后确定油煮1-2分钟。
宝宝米粉选购攻略
1、为宝宝挑选米粉的方法有很多，以下是一些常见的方法：选米粉，含铁量是关键。依据《婴幼儿谷类***食品的标准》GB10769-2010，其中对于米粉的含铁量有明确要求：每100g米粉含铁量要在4~6mg。看配料表。
2、婴儿米粉的选择需要注意以下几点：铁含量：宝宝的铁需求量较大，因此建议选择铁含量较高的婴儿米粉。如果宝宝是母乳喂养，可以选择铁含量更高的米粉。品牌：建议选择知名品牌的婴儿米粉，以保证质量和安全。
3、独立小包装的婴儿米粉不仅方便计量，更能避免使用期间的交叉污染，避免米粉受潮发生。免敏或低致敏性在挑选米粉的时候，应尽量选择免敏或者低致敏性的米粉。
4、宝宝米粉的选择建议因宝宝的年龄、身体状况、口感偏好等因素而异。一般来说，建议选择单一谷物（大米、燕麦、糙米等）→混合成分（谷物＋蔬菜/水果/肉/蛋）的米粉，好消化且致敏性低。
5、婴幼儿营养米粉分为婴儿配方粉、婴幼儿补充谷粉、婴幼儿***食品、婴幼儿补充食品几大类。在选择婴幼儿营养米粉时要注意看清包装上标示的食品类别，也可以将营养素含量进行比较，以挑选适合宝宝食用的品种。
6、因此，挑选米粉要看清产品配料表，应尽量选择天然绿色、粗制谷粮、矿维丰富的有机类米粉。营养均衡全面选择米粉的关键点既要营养丰富全面，也要科学均衡，这样才能保证宝宝摄入足够营养而又不对身体造成负担。
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