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精品炒米怎末做?
材料：米饭 300 克 鸡蛋 2 个 胡萝卜 50 克 火腿肠 50 克 豌豆 50 克 盐、鸡精、油适量 步骤：将米饭用清水冲洗干净，沥干水分备用。将鸡蛋打散，加入少许盐和鸡精，搅拌均匀。胡萝卜、火腿肠切成小丁，豌豆洗净备用。
分离蛋黄和蛋清。两蛋黄倒入米饭，抓匀备用，最好是隔夜米饭。干香菇泡后切，一整根大葱，胡萝卜，黄瓜不用焯水。起锅油，油冒烟转小火，甚至关火，炒鸡蛋清。
做法：清洗干净大米，沥干水分，或者用厨房纸吸干大米表面的水分。烧干锅内的水分，开小火，倒入洗净沥水的大米。炒大米的时候一定要很有耐心，不能着急，小火慢炒，用铲子不断地翻炒。
大米倒入锅中炒制金黄，再加入清水和大米煮2-3分钟即可，米香四溢。
大米清洗干净，沥干水分，或者用厨房纸吸干大米表面的水分。将大米倒入锅中，锅里不用加任何东西。小火，慢慢加热，用铲子或者筷子不停地翻炒一下，让每一粒大米都均匀受热。大米翻炒的过程中会由白色变黄。
蒙古人吃炒米的方法
普遍的一种方式 是：将炒米泡进奶茶店里，奶茶店边喝边续，炒米逐渐泡软，待奶茶店喝够，再吃完碗里的米和茶。
吃时将米置于碗中，用奶茶泡至柔软时，拌着奶食品吃，或者用白奶油加糖拌着吃，或者用鲜奶煮炒米奶粥吃，也可以煮炒米肉粥吃。也可以干嚼着吃。炒米味美耐饥，吃法简便，蒙古族同胞有“暖穿皮子，饱吃糜子”之说。
因为炒米是他们的传统食品，在蒙古族家庭中，无论男女老少，都喜欢吃炒米。吃时将米置于碗中，用奶茶泡至柔软时，拌着奶食品吃，或者用白奶油加糖拌着吃，或者用鲜奶煮炒米奶粥吃，也可以煮炒米肉粥吃。也可以干嚼着吃。
炒米的热量
1、炒米有热量，能量(千卡)374。炒米是蒙古族人的主食，在蒙古语中，炒米被称作“胡列补达”，用糜子经过蒸、炒、碾等工序加工而成。在日常生活中，牧民们不可一日无茶，也不可一日无米。
2、大约376 大卡（100克），热量还是比较高。因为没有水分，少吃些。
3、泰国炒米热量为391．49卡路里。成人每日需要热量 成人每日需要的热量＝人体基础代谢的需要的基本热量＋体力活动所需要的热量＋消化食物所需要的热量。
4、（1）大米含碳水化合物 70%；每一克碳水化合物完全氧化释放的热量时4千克。这样你就能够算出多少米饭，能产生多少热量。（2）由于炒米饭用了油。所以炒米饭的热量比煮米饭要高一些。
5、新疆炒米粉的热量比较高。新疆炒米粉和黄焖鸡热量新疆炒米高，一份炒米粉大概有300克左右，含有550大卡以上的热量。人体摄入过多的新疆炒米粉，容易导致热量堆积，出现肥胖现象。
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