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淀粉分解的三个阶段
淀粉分解的三个阶段是淀粉的糊化、淀粉的液化、淀粉的糖化。淀粉的糊化 胚乳细胞在一定温度下吸水膨胀、破裂，淀粉分子溶出，呈胶体状态分布于水中而形成糊状物的过程称为糊化。
淀粉水解的三个阶段是预水解阶段、竞争性水解阶段、平衡阶段。预水解阶段：淀粉在酸性条件下的水解过程，首先是将淀粉分子的葡萄糖单位进行解离，生成一系列的葡萄糖苷，这些葡萄糖苷在酸性条件下又可聚合成不溶于水的多糖。
此时约有50-60%的淀粉发生水解，淀粉在胃中水解程度不同。淀粉在人体内先被唾液淀粉酶分解成麦芽糖，然后麦芽糖分解成葡萄糖。
淀粉要完成整个糊化过程，必须要经过三个阶段：即可逆吸水阶段、不可逆吸水阶段和颗粒解体阶段。 淀粉颗粒经过第二阶段的不可逆吸水后，很快进入第三阶段—颗粒解体阶段。
淀粉分解成葡萄糖。淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。淀粉在餐饮业中又称芡粉，水解到二糖阶段为麦芽糖，完全水解后得到单糖(葡萄糖)，化学式是C6H12O6。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。
第三阶段：前两个阶段产生的所有【H】一起进入线粒体内膜与氧气(O2)反应产生水与34分子ATP。
淀粉开始消化的部位是___,其最终被分解为__
在小肠内淀粉被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化开始于胃，在小肠内被彻底分解为小分子的、溶于水的人体可以吸收的氨基酸；口腔和胃都不能消化脂肪，脂肪的消化在小肠里进行，小肠里有胆汁、胰液和肠液等多种消化液。
在使用淀粉之后，消化的进行在口腔，人体的胃不能消化淀粉，因此会被送到小肠后，在消化过程中依靠的是唾液、胰液和肠液进行依赖。淀粉在人体内先被唾液淀粉酶分解成麦芽糖，然后麦芽糖分解成葡萄糖。
在口腔就开始分解消化，在小肠开始吸收。淀粉属于多聚葡萄糖，游离葡萄糖的分子式以C6H12O6表示，脱水后葡萄糖单位则为C6H10O5，因此，淀粉分子可写成(C6H10O5)n，n为不定数。
小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中。（3）口腔中有唾液，含有唾液淀粉酶，可以消化淀粉，转化成麦芽糖。
只是带进的唾液中的淀粉酶还在起作用，进入小肠后，小肠内的丰富的肠淀粉酶和肠麦芽糖酶会把淀粉和麦芽糖分解成为葡萄糖。
具体是淀粉首先在口腔消化成麦芽糖，进而在小肠里通过胰液和肠液分解为葡萄糖。而蛋白质是在胃中开始初步消化。到了小肠在彻底消化为氨基酸。
淀粉是生活中每天都需要摄入的营养物质其最终在哪里被分解为什么?
1、麦芽糖在肠液中麦芽糖酶的催化下，水解为人体可吸收的葡萄糖，供人体组织的营养需要。方程式：(C6H10O5)n+nH2O→nC6H12O6。
2、在口腔就开始分解消化，在小肠开始吸收。淀粉属于多聚葡萄糖，游离葡萄糖的分子式以C6H12O6表示，脱水后葡萄糖单位则为C6H10O5，因此，淀粉分子可写成(C6H10O5)n，n为不定数。
3、淀粉在人体内消化和吸收的过程：口腔 食物被咀嚼后在嘴里碾碎，食物被机械消化。芝食最初是由嘴里的刀唾液酶分解成麦芽舒糖，食物被分解，与唾液混合，形成食物块，易于吞咽。口腔消化时间很短，一般为15－20秒。
4、只是带进的唾液中的淀粉酶还在起作用，进入小肠后，小肠内的丰富的肠淀粉酶和肠麦芽糖酶会把淀粉和麦芽糖分解成为葡萄糖。
5、因为人体细胞需要的是葡萄糖而不是淀粉，所以说淀粉在人体内必须要分解成葡萄糖以后才能够直接被细胞所使用。
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