本篇文章给大家谈谈淀粉能酯化吗，以及对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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淀粉的结构?
1、淀粉由葡萄糖组成。淀粉（amylum）是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的多糖。其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖，分子式为（C6H10O5）n。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。
2、淀粉是由麦芽糖单位构成的链状结构，有直链淀粉和支链淀粉两种。直链部分由α-1，4糖苷键连接，分支处由α-1，6糖苷键连接。所以支链淀粉不完全水解可以得到少量以α-1，6糖苷键连接的异麦芽糖。
3、淀粉的基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖，葡萄糖脱去水分子后经由糖苷键连接在一起所形成的共价聚合物就是淀粉分子。
4、淀粉是葡萄糖的高聚体，在餐饮业又称芡粉，通式是(C6H10O5)n，水解到二糖阶段为麦芽糖，化学式是（C12H22O11），完全水解后得到葡萄糖，化学式是（C6H12O6 ）。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。
5、淀粉结构 淀粉是植物储备的营养物质。它贮存于植物的***、块茎及根里。植物生长成熟后，各种植物中淀粉的含量因品种、气候、土质以及其它生长条件的不同而不一样。
6、淀粉的结构：淀粉分子可以分为两种不同类型，包括支链淀粉和直链淀粉，直链淀粉由线性排列的葡萄糖分子组成，通过糖苷键连接。而支链淀粉在直链淀粉的基础上，还含有分支点，是通过糖苷键连接的，并且具有更多的分支点。
淀粉氧化后还能酯化吗
淀粉属于多聚葡萄糖，游离葡萄糖的分子式以C6H12O6表示，脱水后葡萄糖单位则为C6H10O5，因此，淀粉分子可写成(C6H10O5)n，n为不定数。组成淀粉分子的结构单体(脱水葡萄糖单位)的数量称为聚合度，以DP表示。
能与众多的化学试剂反应生成各种类型的改性淀粉。通常，淀粉的化学改性有酸水解、氧化、醚化、酯化和交联等。化学法是淀粉改性应用最广的方法。
第二大类产品是变性淀粉，它是利用淀粉与某些化学试剂发生的化学反应而生成的。淀粉分子中葡萄糖残基中的CC3和C6位醇羟基在一定条件下能发生氧化、酯化、醚化、烷基化、交联等化学反应，生成各种淀粉衍生物。
当然可以，这是淀粉改性的一种方法。但由于立体结构的原因，产物会很复杂。
会发生酯化反应，酯化反应是指羧基和羟基发生反应，淀粉是由葡萄糖单元组成，含有羟基 能发生酯化反应。
蔗糖 麦芽糖 淀粉 都有羟基。但是只有 麦芽糖是醛糖，醛被氧化成醇后就可以和羧酸发生酯化反应了。
淀粉可发生酯化反应吗
1、当然可以，这是淀粉改性的一种方法。但由于立体结构的原因，产物会很复杂。
2、你好，经过氧化的淀粉含有许多羧酸基团，这些羧酸官能团具有一定的反应活性，因此可以被用于酯化反应。在酯化反应中，羧酸和醇类反应生成酯类，并释放出水。
3、酯化反应。淀粉和单乙醇胺可以发生酯化反应，生成缩醛醚化合物，反应的机理是淀粉中的羟基与单乙醇胺中的羧基发生酯化反应，通过酯键将它们连接在一起，这种反应需要在高温和高压下进行，并需要有碱性催化剂的存在。
说法“淀粉和纤维素都能与酸发生酯化反应”是否正确,为什么?
1、【答案】：B 淀粉和纤维素的化学式均为(C6H10O5)n，n值不同，不是同分异构体；酯化反应属于取代反应；油脂属于小分子化合物；乙烯能使酸性高锰酸钾溶液和溴水褪色，前者是氧化反应．后者是加成反应。
2、有机酸与淀粉反应。淀粉中含有多个羟基，羟基在高温下，很容易和羟基发生酯化反应。例如李光耀，陈春梅研究了淀粉和冰醋酸生产乙酰化淀粉的工艺。
3、事实上，只能说：一定条件下，纤维素与硝酸的反应属于酯化反应。纤维素属于多聚葡萄糖，而糖类基本上是多羟基的醛或酮。
4、例如，强无机酸对纤维素的作用就属此类。另一类则是纤维素分子结构中葡萄糖剩基本上的三个自由有关的化学反应。例如对染料和水分的吸附、氧化、酯化、交联和接枝等。
5、B、戊烷有正戊烷、异戊烷和新戊烷三种同分异构体，正确；C、乙醇含有醇羟基，乙酸含有羧基，葡萄糖含有醇羟基，都能发生酯化反应，正确；D、福尔马林、医用酒精均能使蛋白质变性，使蛋白质失去活性，可用作消毒剂，正确。
6、再来，如果加入硝酸足量，那多羟基醛中的羟基也会被氧化为羧基，酯化反应也不能发生。但是加入少量硝酸，又不能保证淀粉和纤维素完全水解。并且，通常有机反应中酸化不会随意使用硝酸（强氧化性还不稳定）而用浓硫酸。
为什么淀粉分子里有羟基却不能发生酯化
1、淀粉会水解，加上遇浓硫酸会反应炭化脱水等，酯化反应较难发生。
2、会发生酯化反应，酯化反应是指羧基和羟基发生反应，淀粉是由葡萄糖单元组成，含有羟基 能发生酯化反应。
3、酸催化作用： 酯化反应通常在酸催化下进行，例如使用硫酸、盐酸、甲酸等。这些酸催化剂会使醇分子中的羟基发生质子化，形成醇质子（ROH2^+）。
4、蔗糖 麦芽糖 淀粉 都有羟基。但是只有 麦芽糖是醛糖，醛被氧化成醇后就可以和羧酸发生酯化反应了。
5、单糖是多羟基醛或多羟基酮，多糖是由单糖组成的聚合糖，淀粉和纤维素都是多糖，所以淀粉和纤维素肯定含有羟基。有羟基，相当于醇，那么当然可以与酸发生酯化反应，因此你提的那种说法是正确的。
6、不一定，发生酯化反应条件：醇(含羟基)和乙酸(含羧基)在浓硫酸的催化作用下。希望能帮到你。
淀粉的性质
1、淀粉不溶于冷水，但和水共同加热至沸点，就会形成糊浆状，俗称浆糊，这又叫做淀粉的糊化。
2、淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的多糖。淀粉可以吸附许多有机化合物和无机化合物，直链淀粉和支链淀粉因分子形态不同具有不同的吸附性质。
3、淀粉是高分子碳水化合物，由葡萄糖分子聚合而成，分为直链淀粉和支链淀粉。淀粉的许多化学性质与葡萄糖相似，但由于它是葡萄糖的聚合体，又有自身独特的性质。淀粉的种类很多，如绿豆淀粉、甘薯淀粉等。
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