大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于在家做面条怎样和面更筋道的问题，于是小编就整理了2个相关介绍在家做面条怎样和面更筋道的解答，让我们一起看看吧。
和面筋道的绝密配方？
用料：
中筋面粉 300克 食用碱（可省略） 2g 盐 1g 水 103g-108g
做法：
1、食用碱和盐都放入水里混合好。没有食用碱或者不喜欢吃碱水面的，可以不放。食用碱不是小苏打，两者做面食的功效完全不同，不可以用小苏打替换哈。
3、做面条的含水量建议不超过35%，可以一次性全部倒进去，用筷子搅拌搅拌成絮状。
4、然后下手和面。筋道面条的面团是不能成团的，如果一开始就能把面粉和成团，那么之后的面条一定会比较容易黏连。
5、不需要醒面，直接用压面机最宽档开始压面团，把比较大的面团先压，压扁叠在一起再压。面片会越来越大，面团也越来越湿润的感觉。
6、当压出比较大的面片的时候，把和面盆里面剩下的面絮夹在两个面片之间，再过几次压面机。如果碎面絮过多，可以分几次包进去压。
7、重复对折，来回过几次压面机，就可以看到面片越来越光滑。到这个状态，面片的状态就很好了。
准备材料：高筋粉200克、清水90克、食盐2克、花生酱20克、生抽3克、花生油2克、清水1200克、热开水15克
制作步骤：
1、高筋粉和盐倒入盘里，一边倒入清水一边用筷子把面粉搅拌成絮状，然后用手把面粉揉成团。
2、用擀面杖把面团压一压扁，擀开，厚度跟自家的压面机最大档时差不多就行。
3、压面机压面厚度调整到最大厚度，然后把面团放进去，开动电源把面团压成面片。
4、面片需要反复压，可以折叠起来继续同一档数压几次，再反复从最大档压到自己喜欢的厚度的档数。
5、压到3档，厚度比较适中。
6、如果边缘很不平整，也可以用刀修整一下。
7、压面机换成切面机，再把压好的面片放进去切成面条。
8、再把面条煮熟即可。
配方
面粉 (500g)
鸡蛋 1
盐 少许
1/一斤的面粉里加一颗鸡蛋，盐一勺，碱面半小勺。
2/加盐的目的：可起到收敛面筋的作用，会让做出来的面条更加劲道。
3/然后开始慢慢的加水，要根据和面的状态加水，水少了面会太硬，反之会太软没有劲道，但是建议面可硬不可软。
4/和好面后就可以让面先“醒着”，大概15分钟左右即可，然后再揉一会，再醒一会，揉至面很光。
面粉筋道的绝密配方？
不建议追求所谓的“绝密配方”，因为这些配方往往都是商业机密。而且，制作面粉筋道主要依赖的是食材的质量和制作工艺的精细度，而不是某种所谓的“秘方”。
一般来说，制作面粉筋道需要使用高筋面粉、水和盐等简单的配料以及高温高压的制作工艺。在面粉中加入一定比例的硬质小麦粉，能够使面团更有韧度，加工出来的面条更有弹性和嚼劲。
如果你想自己制作面粉筋道，可以通过反复实践和改进来不断提升自己的制作技能。记得要注意食品安全和卫生问题，以免出现健康问题。
面条筋道的绝密配方1：首先准备用料:中筋面粉300克、食用碱2g、盐1g、水103g-108g。
2、用食用碱和盐在水中混合均匀，然后把水倒进面粉里，边倒边用筷子搅拌。
3：看着搅拌差不多后把它做成面团，在用范围最广的面团压机，将较大的面团压平，当面团会变大时就会变得越来越湿。
4、将较大的面团压出时，将剩下的面团絮团夹在两大块面团之间，用压面机反复按压几次。
5：等面团压得差不多了，就把它擀平切条，然后下锅煮熟就好了
另外面条在压制过程中只需要放少量的手粉。冷藏一到两天，它就不会粘住。如果需要做清爽的面条可以用玉米淀粉
到此，以上就是小编对于在家做面条怎样和面更筋道的问题就介绍到这了，希望介绍关于在家做面条怎样和面更筋道的2点解答对大家有用。
