今天给各位分享蛋黄酥植物油版的知识，其中也会对蛋黄酥黄油版的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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有没有人用植物油做蛋黄酥,感觉猪油特别腻人
1、做蛋黄酥如果没有猪油的话可以用黄油替代。做蛋黄酥一般不是猪油就是黄油，如果是用植物油的话，面和植物油结合之后，面仍然是柔软的状态， 不会起酥，所以不建议。
2、不可以用普通油，蛋黄酥起酥的东西除了猪油就是黄油，如果用植物油的话，面和植物油结合之后，面仍然是柔软的状态， 不会起酥。
3、蛋黄酥属于起酥类的，起酥类的必须用猪油或者黄油。用普通的油，面和植物油结合之后，面仍然是柔软的状态， 不会起酥。
用食用油做蛋黄酥可以吗?该如何制作?
：放入烤箱，上下火180度，烤15分钟后取出，再刷一层蛋黄液，撒上白芝麻。12：再烤20-30分钟（时间可根据自家烤箱自由控制）至表面金黄即可取出。
先做油皮，将面粉、油、糖倒入碗中，与一碗水混合，然后用手揉搓均匀，盖上薄膜袋，常温下醒发20分钟。
油酥制作：低粉过筛与软化的黄油混合放保鲜袋松弛30分钟。蛋黄事先用食用油泡2小时，喷高度白酒入180度预热好的烤箱烤5分钟左右，要观察不要烤出油来了就好了。
蛋黄酥属于起酥类的，起酥类的必须用猪油或者黄油。用普通的油，面和植物油结合之后，面仍然是柔软的状态， 不会起酥。
这个配方可以做16个蛋黄酥 蛋黄酥的做法 准备材料 将油皮材料混合 手揉、面包机或者厨师机三种方式都可以 揉好的面团 揉至扩展阶段，形成大片的薄膜，放进器皿中覆盖保鲜膜，松弛至少20分钟。
砂糖 25克 水 50克 油酥 低筋面粉 80克 紫薯粉 16克 猪油 45克 馅料 咸蛋黄 12个 芋泥 300克 酥到掉渣的紫薯芋泥蛋黄酥的做法 准备食材。请点击输入图片描述 咸蛋黄加玉米油浸泡12小时。
蛋黄酥可以用植物油吗
1、另外再选择食用油的时候，植物油也是可以的，而且这个时候也会有一些好的营养价值，虽然说香气会少一些。
2、不可以用普通油，蛋黄酥起酥的东西除了猪油就是黄油，如果用植物油的话，面和植物油结合之后，面仍然是柔软的状态， 不会起酥。
3、做蛋黄酥一般不是猪油就是黄油，如果是用植物油的话，面和植物油结合之后，面仍然是柔软的状态， 不会起酥，所以不建议。所以做蛋黄酥一般用的猪油会比较多，实在没有住友的话，建议用黄油会比较好。
4、最好不要，做蛋黄酥一般用的猪油会比较多，实在没有猪肉的话，建议用黄油会比较好。如果是用植物油的话，面和植物油结合之后，面仍然是柔软的状态， 不会起酥。
5、水油面材料：普通面粉200克，盐2克，白糖3克，植物油60克，牛奶90克。内馅：豆沙一袋（没用完），蛋黄16个（先洒少许白酒，用锅隔水蒸熟）。表面装饰：蛋液、白芝麻适量。将油面材料混合成为面团，盖保鲜膜醒15分钟。
6、食用油就好了。蛋黄酥是中秋时节非常受欢迎的一款月饼，其实如果大家喜欢吃蛋黄酥并不一定要等到中秋时节，只要学会制作蛋黄酥，天天都可以在家享用这款美食。
制作蛋黄酥如何油脂的选择
所以做蛋黄酥一般用的猪油会比较多，实在没有住友的话，建议用黄油会比较好。猪油和黄油在制作蛋黄酥的效果上主要是有两点不同：和黄油相比，猪油的延展性更佳，起酥效果更好，做出来的蛋黄酥层次更分明，口感更酥松。
第一步：先准备好蛋黄。第二步：蛋黄洒点白酒，180度左右5到8分钟，烘干表面去腥味也增香味。第三步：黄油化开+中筋面粉+糖+水先用筷子拌匀再带上手套揉一会保鲜膜包好醒10分钟左右，猪油+低筋面粉也是一样处理。
对于蛋黄酥来说，其传统的做法是用猪油来制作的，与黄油相比，猪油的延展性更好，因此也能够使表皮更好地起酥。
食材清单方面：在制作蛋黄酥时，使用鸡油可能是一个不错的选择。鸡油含有与猪油类似的脂肪酸，在化学成分上与猪油相近，都具有一定的乳化性和酥性。使用鸡油制作蛋黄酥，可以预期能产生相似的口感和质地。
克色拉油可有98克脂肪，但其脂肪酸是不饱和脂肪酸，相对没那么稳定，做出来的油酥一开始较为香软，但后来会越来越干，最后导致成品的蛋黄酥也相对偏干，口感偏硬，没有猪油和黄油做出来的蛋黄酥好吃。
最重要的是用黄油做出来的蛋黄酥还有。蛋黄酥（黄油版）的做法 剥蛋黄，包括一层薄膜都要拿掉。
做蛋黄酥不用猪油,普通油可以吗?
最好不要，做蛋黄酥一般用的猪油会比较多，实在没有猪肉的话，建议用黄油会比较好。如果是用植物油的话，面和植物油结合之后，面仍然是柔软的状态， 不会起酥。
做蛋黄酥如果没有猪油的话可以用黄油替代。做蛋黄酥一般不是猪油就是黄油，如果是用植物油的话，面和植物油结合之后，面仍然是柔软的状态， 不会起酥，所以不建议。
总的来说，从食材清单和制作步骤两个方面来看，使用鸡油代替猪油来制作蛋黄酥是可行的。然而，具体的效果可能会因具体的配方和操作过程而有所不同，因此建议在实际操作中根据实际情况进行调整。
蛋黄酥植物油版的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于蛋黄酥黄油版的做法、蛋黄酥植物油版的信息别忘了在本站进行查找喔。
