今天给各位分享淀粉和斐林试剂的知识，其中也会对淀粉和斐林试剂反应吗进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、淀粉溶液中加入斐林试剂后呈现什么颜色
- 2、淀粉溶液与菲林试剂水浴加热为什么会变绿
- 3、探究pH对酶活性时为什么不能用淀粉而用斐林试剂
- 4、...酶对淀粉和蔗糖的专一性作用时,为什么不可用碘液替代斐林试剂...
淀粉溶液中加入斐林试剂后呈现什么颜色
淀粉是多元醇，淀粉是葡萄糖的高聚体，直链淀粉含几百个葡萄糖单元，支链淀粉含几千个葡萄糖单元。你应该知道葡萄糖是含有多个醇羟基的，所以淀粉是多元醇。
首先，淀粉是多糖，而不是还原糖。还原糖有麦芽糖，葡萄糖，果糖等。所以斐林试剂与淀粉不反应。斐林试剂是0.1g/ml的氢氧化钠和0.05g/ml的硫酸铜等量混合。由于氢氧化铜是蓝色沉淀，所以溶液显蓝色。
溶液颜色不变（还是呈浅蓝色---菲林试剂的颜色）。
淀粉溶液与菲林试剂水浴加热为什么会变绿
1、斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。
2、一般将斐林试剂甲液和乙液等体积混合（或在2 mL甲液中滴4～5滴乙液），再将混合后的斐林试剂倒入待测液，水浴加热或直接加热（高中人教版生物必修一中为60℃水浴加热）。
3、淀粉加热后，生成了部分糊精。糊精遇碘显绿色。所以淀粉加热后加碘液，颜色成蓝色和绿的混合颜色。但因为还是淀粉的量多，颜色还是要靠近蓝色。
4、溶液颜色不变（还是呈浅蓝色---菲林试剂的颜色）。
5、不能用斐林试剂是因为斐林试剂需要水浴加热，会改变自变量，对实验结果造成影响。如果是探究酶的专一性，不能选用淀粉和碘液，因为酸性条件下淀粉会水解。
6、它与可溶性的还原性糖（葡萄糖、果糖和麦芽糖）在加热的条件下，能够生成砖红色的氧化亚铜沉淀。因此，斐林试剂常用于鉴定可溶性的还原性糖的存在与否。斐林试剂的使用 斐林试剂可用于区分醛和酮官能团。
探究pH对酶活性时为什么不能用淀粉而用斐林试剂
在较强酸性或碱性的条件下酶会失活，但酸会使淀粉水解，因此酸性条件下也可以观察到葡萄糖（还原糖），没有办法控制单一变量。不同的淀粉酶反应的最适温度不同。
如果选用碘液，只能说明淀粉酶对淀粉起催化作用，不能说明淀粉酶对蔗糖不起作用。
PH值对淀粉酶活性影响的原理是：淀粉酶能使淀粉分解成糖（还原糖）PH可以影响酶的活性。如果影响了酶活性，那么一定会影响淀粉分解成糖。斐林试剂主要是检测还原糖，碘酒是检测淀粉的。两个都可以用来检测。
...酶对淀粉和蔗糖的专一性作用时,为什么不可用碘液替代斐林试剂...
1、如果用碘液的话，就算蔗糖分解成葡萄糖也不会被检测到，因为碘液只与淀粉接触显色。而且就算淀粉分解成葡萄糖也看不到明显的现象，除非淀粉完全分解，因为只要有淀粉在，淀粉就会与碘液显色。
2、因为淀粉酶水解淀粉，用婓林试剂是检验淀粉水解之后的产物葡萄糖、果糖、麦芽糖的，再加热也不影响啊，反正已经水解完了，酶被破坏了也不怕。淀粉都水解了，再加碘液也不会有蓝色出现。
3、因为淀粉酶把淀粉分裂之后，得到麦芽糖遇典液无反应，蔗糖遇典液也没反应。两者现象一样不能做出区分。
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