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本文目录一览：
- 1、大碗宽面简单做法
- 2、宽面劲道,酱香恰到好处,鸡蛋酱拌大碗宽面怎么做?
- 3、大碗面的做法
- 4、大碗面怎么煮
- 5、大碗宽面和伊面的区别
大碗宽面简单做法
大碗宽面（油泼面）的做法 普通面粉放少许盐加温水和面，面和好以后盖好醒20分钟。20分钟后将面团揉匀，揉至光滑。将面团放到案板上摁平，擀成厚一点的面饼，将面饼两面涂上油，切成条。
香菜一回定要多放，味道更赞。2宽汤面，水一定要多加答才美味。3面条建议选择筋道的自制面条，这样才弹滑口感好。
做法：鸡蛋冷水开煮，开后再煮3分钟，拿出来马上冲冷水冷却剥壳；（啰嗦：这是溏心蛋，不喜欢溏心蛋就多煮一会儿。）汤卤煮开；（啰嗦：咳咳，这个卤前几天刚出现过，正好趁这个机会它把热热好再保存。
在另一个锅中加热油，将准备好的鸡蛋撒入锅中。煸炒。加入适量的水，1汤匙维美德冰糖老抽上色，煮至汤汁清亮浓稠，关火，***蛋酱时无需过多调味，简单点可以突出甜酱的香味。
首先我们需要准备一定量的宽面条，也需要准备一些黄豆酱和一些番茄酱以及豆腐乳，白菜或者是生菜，小***都是可以的。
烤宽面条 原材料：牛肉酱1杯、宽条波浪意面3-4条、马苏里拉芝士适量 做法 我们在锅里面倒入适量的水，等到水起泡的时候就放入面。我们在煮的时候是要将面散开了，这样就是可以使得每块面都能够受热均匀了。
宽面劲道,酱香恰到好处,鸡蛋酱拌大碗宽面怎么做?
1、加入适量的水，1汤匙维美德冰糖老抽上色，煮至汤汁清亮浓稠，关火，***蛋酱时无需过多调味，简单点可以突出甜酱的香味。
2、【步骤】准备做食材，4个鸡蛋，一勺黄豆酱和一勺甜面酱，切一根香菜备用。能吃辣的再切点尖椒和小米辣。锅中倒油，油热倒入打散的鸡蛋，用筷子转圈滑散，炒成鸡蛋碎。
3、以下几种：面条拌鸡蛋酱，不但制作简单方便，而且非常好吃。在日常拌面的调料当中，鸡蛋酱是使用频繁最高的一种。鸡蛋酱制作非常简单，只要将鸡蛋搅拌并加上葱花盐等少量调味料，加油烹调即可，虽然制作简单。
4、辣椒切碎 2 鸡蛋打散 3 坐锅，放油，爆香葱花 4 倒入辣椒，翻炒一会儿 5 倒入鸡蛋，炒熟 6 放黄豆酱翻炒出香味 7 面条煮熟，捞入盘中 8 浇上炒好的辣椒鸡蛋即可 小贴士 黄豆酱有点咸，就不用放盐了。
5、黄豆酱150克，添加相等的冷水，用筷子搅拌预留。***蛋酱的情况下大家***用的是黄豆酱，而不是豆瓣酱。豆瓣酱主要是用于炖鱼的，因此 在这里就不需要豆瓣酱出场了。
大碗面的做法
1、大碗宽面（油泼面）的做法 普通面粉放少许盐加温水和面，面和好以后盖好醒20分钟。20分钟后将面团揉匀，揉至光滑。将面团放到案板上摁平，擀成厚一点的面饼，将面饼两面涂上油，切成条。
2、做法：鸡蛋冷水开煮，开后再煮3分钟，拿出来马上冲冷水冷却剥壳；（啰嗦：这是溏心蛋，不喜欢溏心蛋就多煮一会儿。）汤卤煮开；（啰嗦：咳咳，这个卤前几天刚出现过，正好趁这个机会它把热热好再保存。
3、做法 莜面粉加水和成面团，用手搓成两端细中间粗的橄榄形(北方称鱼鱼)，用水煮熟捞出，过冷水后待用。猪肉切小片状；豆角切丁；海带切丝；土豆切筷子条形；西红柿切大丁；粉条用水泡发。
4、制作步骤：将五花肉洗净，放入锅中煮至7成熟。即筷子插入，无血水流出。将五花肉捞出，水分擦干。趁热在肉皮表面涂抹上一层酱油。锅中适量油烧开，放入肉块，炸至金黄色，肉皮爆起后捞出。
5、做法 将材料 1 剁碎备用。鸡蛋打散煎成蛋皮，切细条，小黄瓜、胡萝卜切细丝备用。起油锅，将豆瓣酱及甜面酱炒香后，放入剁碎材料 1 与米酒及材料 3 一起炒，直到锅面水泡消失后起锅完成。
大碗面怎么煮
1、大碗宽面（油泼面）的做法 普通面粉放少许盐加温水和面，面和好以后盖好醒20分钟。20分钟后将面团揉匀，揉至光滑。将面团放到案板上摁平，擀成厚一点的面饼，将面饼两面涂上油，切成条。
2、面粉里放点盐，增加筋性，加水先搅拌成面絮絮，然后再揉成光滑的面团了，放一旁饧30分钟以上。不需要用热水，也不需要用一半热水一半凉水和面，直接加水和面就可以，非常简单。
3、正确的时机是锅底冒出很多小气泡时，此时的温度六七十度，加入一勺盐、一勺油，放入面条，用筷子搅拌均匀，盖上锅盖煮一会儿。下锅的水温，不是烧开而是锅底冒泡就行了。
4、制作步骤：将五花肉洗净，放入锅中煮至7成熟。即筷子插入，无血水流出。将五花肉捞出，水分擦干。趁热在肉皮表面涂抹上一层酱油。锅中适量油烧开，放入肉块，炸至金***，肉皮爆起后捞出。
5、准备两根小葱，切成葱花，切好放在大碗里。将两根欧芹切成段，放入盆中。将几瓣大蒜切成小块，和葱花一起放入碗中。往碗里加入少许盐、少许花椒粉、少许鸡粉、一勺酱油、两勺陈醋、少许香油和一勺[_a***_]。
大碗宽面和伊面的区别
1、伊面以鸡蛋面条先煮熟再油炸，便于贮存，其面色泽金黄，可加不同配料，被人称赞为世界最早的速食面。伊面的营养因为加鸡蛋而大大提高，但烹调时的油炸也损失了不少营养素。
2、挂面和大碗面的区别如下：挂面和大碗面的面条的宽度和长度不同。挂面是一种宽而薄的面条，通常是在空气中挂晾干燥的，因此得名。而大碗面则是一种较宽较粗的面条，通常是在水中煮熟后食用。
3、伊面指的是伊府面，长寿面。伊面是汉族人民的传统面食，它的真正原名叫做伊府面，在台湾又被称为意面。伊面本质上是油炸的鸡蛋面，是现代方便面和公仔面的始祖。
4、刀削面 刀削面（外文名：Daoxiao Noodles），是山西大同市的地方特色传统面食，为“中国十大面条”之一，流行于北方。
5、伊面并不是方便面，伊面算是早期方便面的雏形，伊面是一种油炸的鸡蛋面，为中国著名传统面食之一，源于中原开封，后传入广东、福建、苏州等地。
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