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哪些食物淀粉含量40%以上?
1、高粱淀粉含量65~70%，糯米淀粉含量75~80%，大米中含淀粉75%左右，玉米淀粉含量25%左右，小麦的淀粉含量是75%左右。
2、面粉，大米等食物 面粉和大米中富含了非常丰富的淀粉，面粉和大米也是大家日常主食的原料。我们日常食用的馒头，米饭都是由面粉和大米制作而成的，所以馒头和米饭中也富含了非常丰富的淀粉。
3、马铃薯 马铃薯块茎含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的，在欧美国家特别是北美，马铃薯早就成为第二主食。
4、粮食：各类粮食中含有的淀粉是最多的。各种用淀粉做成的主食也是人们摄取淀粉最方便的途径之一。块茎类蔬菜：土豆、南瓜、莲藕等块茎类蔬菜也含有一部分淀粉，但这类蔬菜的含量就没有各种主食中的淀粉多。
淀粉含量高的食物排名有哪些
1、普通大米：白米饭是我们日常饮食中常吃的一种食品，其淀粉含量相对较高，约为70-80%。 燕麦片：燕麦片是另一种淀粉含量较高的食品，大约约为62%。
2、大豆纤维含量丰富，对人体有好很大的好处。大豆碳水化合物（淀粉）含量约32%，还含有丰富的维生素，蛋白质营养，除供直接食用外，可作酱、酱油和各种豆制食品；茎、叶、豆粕及粗豆粉作肥料和优良的牲畜饲料。
3、淀粉多的食物有：谷类、面类：米饭、米粉、凉粉、汤圆、年糕、麦片、面包、馒头、包子、水饺皮、馄饨皮、面条、烙饼、蒸饺、玉米、蛋糕、饼干、马拉糕、凤片糕、萝卜糕、芋头糕等。
各种粮食含淀粉量一览表
玉米当中含的淀粉量在25%左右。高粱当中含的淀粉量在65~70%。小麦当中含的淀粉量在75%左右。大米当中含的淀粉量在75%左右。糯米当中含的淀粉量在75~80%。
普通大米：白米饭是我们日常饮食中常吃的一种食品，其淀粉含量相对较高，约为70-80%。 燕麦片：燕麦片是另一种淀粉含量较高的食品，大约约为62%。
淀粉是植物体中贮存的养分，存在于***和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高，大米中含淀粉62％～86％，麦子中含淀粉57％～75％，玉蜀黍中含淀粉65％～72％，马铃薯中则含淀粉12％～14％。
粮食：各类粮食中含有的淀粉是最多的。各种用淀粉做成的主食也是人们摄取淀粉最方便的途径之一。块茎类蔬菜：土豆、南瓜、莲藕等块茎类蔬菜也含有一部分淀粉，但这类蔬菜的含量就没有各种主食中的淀粉多。
高粱米淀粉含量达77%，略低于大米，脂肪酸中饱和脂肪酸也略高，亚油酸含量也较玉米稍低，食用方法主要是为炊饭或磨制成粉后再做成其他各种食品，比如面条、面鱼、面卷、煎饼、蒸糕、粘糕等。
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