本篇文章给大家谈谈淀粉可溶吗，以及淀粉可以溶于水形成溶液吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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淀粉到底是溶液还是胶体
1、淀粉溶液是一种胶体，并且淀粉遇到碘单质，可以出现明显的蓝色。
2、淀粉可溶于水，但溶解度不是很大，中学所说的淀粉溶液是习惯称呼，它外观上和溶液一样。
3、氢氧化铁是无机物，淀粉是有机物，前者分散质粒子带正电荷，后者分散质粒子不带电荷。
淀粉溶于水么
1、淀粉不溶于水。淀粉只能糊化。在热水中溶胀破裂形成胶体溶液，而支链淀粉不溶于热水，只能在热水中溶胀糊化。淀粉可溶于氯化钙溶液、甲酸、乳酸、三氯甲醛及稀碱溶液。
2、淀粉不溶于水，在和水加热至60℃左右时（淀粉种类不同，糊化温度不一样），则糊化成胶体。勾芡就是利用淀粉的这种特性。
3、总体来说，淀粉具有不溶于水、水中分散、60～70摄氏度溶胀的特点，不导电。所有的有机物都能燃烧，但是能燃烧和容易燃烧是不一样的。
4、淀粉不溶于水，在和水加热至60℃左右时（淀粉种类不同，糊化温度不一样），则糊化成胶体。勾芡就是利用淀粉的这种特性。脂肪可溶于多数有机溶剂，但不溶解于水。是一种或一种以上脂肪酸的甘油脂。
面粉中的淀粉不溶于冷水但是能与水结合
面粉在水中是不能溶解的。面粉的主要成分就是淀粉，淀粉不能溶于冷水，会形成悬浊液 ，淀粉能少量溶解于热水中，形成乳浊液。淀粉不溶于冷水，但和水共同加热至沸点，就会形成糊浆状，俗称浆糊，这又叫淀粉的糊化。
面粉是不能溶解在水里面的，面粉主要成分为淀粉，它不同于冷水，和热水混合会形成乳白色的溶液。往面粉里加入水，再一起加热，会形成糊状，也正是由于这种热性，让其经常用于烹饪中作为勾芡。
因为水使淀粉发生了“糊化”淀粉在常温下不溶于水，但当水温至53℃以上时，淀粉的物理性能发生明显变化。淀粉在高温下溶胀、分裂形成均匀糊状溶液的特性，称为淀粉的糊化（Gelatinization）。
“可溶性淀粉”和“淀粉”的区别有哪些?
1、不一样，可溶性淀粉，一般是经过酸处理后在水可以溶解或稳定分散的淀粉（一般作为电液滴定时的指示剂），而通常所说的淀粉是指天然淀粉（也就是直接从各种原料中直接提取出来的淀粉）。
2、不一样。我们说的淀粉主要指天然淀粉，天然淀粉中包括两种不同的淀粉，一种是可溶性淀粉，一种是不可溶淀粉。所以说：化学中淀粉和可溶性淀粉不一样。
3、淀粉是葡萄糖的高聚体，分子是式为(C6H10O5)n，分子量非常大。而可溶性淀粉分子是为12H22O11，是一种白色或淡黄色粉末， 分子量小，溶于热水。
4、可熔的可以全容到水里，待水蒸发掉后，剩下的东西是硬硬的一层。生淀粉在水里可形成是悬浊掖，静置后，淀粉与水分开会沉淀下来，待水蒸发后，淀粉仍是原来的粉末状。
5、不同点：结构上：直链淀粉是D-葡萄糖基以a-(1，4)糖苷键连接的多糖链，支链淀粉是借a-(1，4)糖苷键和4%的a-(1，6)糖苷键相连的支链葡萄糖单位组成的。
6、融水。可溶性淀粉不溶于冷水，溶解于沸水。木薯淀粉溶于冷水，不溶于沸水。可溶性淀粉(solublestarch)，是淀粉经过氧化剂、酸、甘油、酶或其他方法处理而成的淀粉衍生物。
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