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本文目录一览：
- 1、踅面怎样做好吃?
- 2、陕西面食做法
- 3、郝阳平家乡小吃
- 4、陕西合阳踅面的做法是什么?
踅面怎样做好吃?
1、先往盆里加入荞麦面粉和普通面粉，荞麦粉和面粉的比例是7：3。因为荞麦面粉没有筋性，所以加些面粉来增加它的筋性，再加入盐，然后分次少量加入水来搅拌均匀，一直搅到里面没有面疙瘩，放旁边静置10分钟左右。
2、炒踅面做法很简单。用料：干散的踅面、鸡蛋、辣椒、卷心菜、西红柿等蔬菜。把熟油热至5成，先倒入葱姜蒜爆炒，再放入花椒面、辣椒面，接着放入黄豆芽、红、绿辣椒丝炒至8成，最后倒入踅面，加高汤翻炒装盘。
3、做法 踅面用荞面做成，分为磨面、和面、摊面、切面、下面五道工序。卖踅面的人讲究自己动手，把荞麦拣净淘好，磨成细面。
4、但通常多用红薯面制作粉鱼。合阳盛产优质红薯，干甜适口，制作粉鱼也不错。合阳人吃踅面，喜欢多放辣椒油和猪油，这样，吃起来，又绵，又润，又辣，香味浓烈，颇觉过瘾。也可以伴着喝一碗粉鱼汤。
5、这样的踅面，冬天可保存十天半月，夏天可保存两三天。田茂林老人在做踅面 踅面的吃法 制作好的踅面好比方便面。
6、“踅”是个会意字，在关中方言里有“转来转去”的意思，而踅面从和面、摊饼到下面、捞面甚至放调料的每一个程序，都有“踅”的动作在里边，踅面筋道耐嚼，耐饥抗饿，出门在外，便于携带，不但名字奇特，还出奇的好吃。
陕西面食做法
踅面，是我国陕西合阳县一种地方特色面食，主要由荞麦面粉制作而成，当地人把它称为踅面，长期食用对降血脂降血压有一定的好处。今天和大家分享这道陕西特色小吃踅面的做法。
正宗陕西凉皮的做法如下：拿个盆子，倒入高筋面粉加入适量水和盐，跟做包子一样和面粉，和成一个面团，用保鲜膜包起来发酵半小时左右。
biangbiang面的做法 首先来做面团：一定要用凉的淡盐水和面。和面时要注意手法，西安讲究和面淋水要过手背，简单说就是不要将水直接加入面粉，而是用汤勺把水先淋到和面的手背上，让水一点点流到面粉中的同时揉压面团。
做法：准备一个容器，倒入准备好的面粉和3g盐，加入适量的清水，边加边搅拌，再将面粉揉成面团，揉至“三光”。盖上保鲜膜静置30分钟左右的时间。
郝阳平家乡小吃
郝阳平家乡小吃 合阳地方风味小吃合阳餐饮，源远流长，博大精深。从商相伊尹到周文王妃子太姒，从汉将韩信到宋帅王镇，都留下了关于餐饮文化的动人故事。
陕西合阳踅面的做法是什么?
踅面，是我国陕西合阳县一种地方特色面食，主要由荞麦面粉制作而成，当地人把它称为踅面，长期食用对降血脂降血压有一定的好处。今天和大家分享这道陕西特色小吃踅面的做法。
给混合好的面粉加入水，水要分多次加入，一次性不要加太多。边加水边搅拌，顺一个方向搅拌成稠糊状。这样搅拌做出来的踅面才有筋性。面糊搅拌的均匀没有颗粒，才能算好。
炒踅面做法很简单。用料：干散的踅面、鸡蛋、辣椒、卷心菜、西红柿等蔬菜。把熟油热至5成，先倒入葱姜蒜爆炒，再放入花椒面、辣椒面，接着放入黄豆芽、红、绿辣椒丝炒至8成，最后倒入踅面，加高汤翻炒装盘。
粉鱼讲究用绿豆粉制作，这是最好的。用小麦面、玉米面也行。但通常多用红薯面制作粉鱼。合阳盛产优质红薯，干甜适口，制作粉鱼也不错。
踅面的做法 合阳踅面是用七成荞麦面与三成小麦面混合制作的一种面食。食用虽然方便， 制作过程却比较复杂，要求也比较严格。须选上等荞麦与上等小麦，磨成上等 面粉。
踅面是陕西省合阳县特有的传统风味美食。相传踅面是由西汉著名军事家和开国功臣之一的韩信所创。踅面自西汉诞生至今，已经有两千多年的历史，因其历史悠久且食用方便，所以踅面又被称为中国最早的方便面。
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