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面粉是怎样分等级的?
面粉可以分为低筋、中筋、高筋三个等级标准：低筋粉 低筋粉又称为弱筋粉，也叫做饼干粉，这种低筋粉的蛋白质含量7%-9%左右，湿面筋含量25%，这种面粉特别适合制作饼干和蛋糕。
面粉也有等级，据小麦粉的加工工艺和用途，对其进行了分类，分为特一粉，特二粉，标准粉和普通。而且面粉的等级还与麦粒外皮和胚芽中的矿物质（灰分）的含量有直接关系，矿物质的含量越高，面粉的等级越低；反之亦然。
按照加工精度划分面粉等级面粉按照加工精度（出粉率），通常分为：特制一等粉、特制二等粉、标准粉、普通粉四个等级。特制一等粉特制一等粉又称精粉、富强粉。
你知道腊月二十八发面的寓意吗?
1、腊月二十八发面蒸馒头寓意着发家和发财，也寓意争来好运和年年富足。因为农历十二月二十六日和二十七日都在准备过年的肉食，所以到了28日人们就开始准备面食了。过去社会发展水平低，没有现代化、方便的发酵面粉。
2、具体来看看还有没有什么特别的风俗呢。腊月二十八把面发的寓意每到一年尽头，除夕之前有很多民间习俗，腊月二十腊月二十七准备了过年要吃的肉类，到了二十八这天，就该准备面食了。
3、这句话特指的是在农历腊月二十八的时候，要在家中把面都发好，蒸好馒头。需要提前准备过年的吃食，以免过年的时候来的人太多，准备的东西不够周全。
庶民口味——***荞麦面
1、荞麦面的主要成分是荞麦粉，而为了追求荞麦面的口感，面粉与小麦粉的比例会有所调整。百分百使用荞麦粉的称为十割荞麦，这样制成的荞麦面没有黏性较无嚼劲，也较没弹性，但香气却十足。
2、荞麦面日本人在除夕夜的时候一定会吃一碗荞麦面，而且大多数的人会选择自己亲手来制作荞麦面，荞麦面不仅是一种非常美味的食物，同时，其中的营养价值也是很高的，还会被作为亲友之间相互赠送的礼物。
3、日式小吃有大阪烧、天妇罗、寿司、荞麦面、章鱼烧等。大阪烧：大阪烧是日式料理中的蔬菜披萨，为日本关西的一种庶民美食。也是大阪饮食文化的一部分，面食文化的代表。
山农28号小麦品种简介
1、山农28是山农农业大学和淄博禾丰***公司育成的中筋高肥水小麦品种。2014年获山东省批准，2017年获国家批准。山农28是半冬性中熟小麦品种，全生育期约240天。其幼苗半直立，叶片深绿色，分蘖力强，成穗率高，抗寒性好。
2、山农28的株高为81cm，株型稍松散，茎秆比较细且具有一定的弹性，穗茎有蜡质，旗叶小且上举，熟相好。
3、山农28号是一种具有早熟、高产、适应性强等优点的小麦品种。其生长期短，从播种到收获仅需120-130天，适合于山区或短日照地区种植，可提高粮食生产效益。
4、山农28是半冬性中熟的小麦品种，全部的生育期大约240天左右，每株高80公分左右。因为茎秆细，弹性也很好，所以比较抗倒伏。
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