本篇文章给大家谈谈碱性面条有哪些，以及碱性面条有哪些?对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、哪些是碱性面
- 2、碱性食物有哪些呢
- 3、面条是碱性还是酸性
- 4、用碱水面可以做的面有哪些
- 5、碱水面条配方
哪些是碱性面
碱性面条有热干面、刀削面、炸酱面、兰州拉面等。碱性面条适量吃可以中和胃酸有助于治疗消化性溃疡，而食用过度会造成胃病。使用碱性面条有助于提高智商，人体体液的酸碱度与智商水平有密切关系。
面粉类的都属于碱性的。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。
强碱性 ：茶叶、葡萄酒、海带芽、海带、胡瓜、蒟蒻、芹菜、莴苣、红豆、芋头、马铃薯、胡椒、姜、香菇、柳橙。
面条碱性还是酸性食物 酸性食物。面条是属于酸性食物。
碱面又名苏打、纯碱，即食用碱，主要成分是碳酸钠，化学式Na2CO3。质地较粗糙，因颜色相似，所以区分方法主要通过手搓的质感。在用传统面粉发面中用于中和多余的酸性，此过程称为揣碱。
没有面条是碱性的。面条是不属于碱性，即使面条中加碱也不会使面条呈现碱性，一般加入的碱只是为了让面条更加的劲道好吃而已。
碱性食物有哪些呢
1、碱性食物碱性食物有豆腐、豌豆、蛋白、牛奶、芹菜、土豆、竹笋、香菇、胡萝卜、海带、绿豆、橘子、香蕉、西瓜、柿子、草莓等。
2、菇类 碱性菇类有：蘑菇、香菇、金针菇、杏鲍菇、草菇、猴头菇、黑木耳、银耳。海菜类：海带、紫菜、海藻、珊瑚草。6 其他类 碱性食用油：橄榄油、菜籽油、亚麻仁油。
3、碱性食物的类别有很多，有水果、蔬菜、豆类、豆制品、坚果类、谷物类、蛋、饮料以及其他的食物，大部分蔬菜水果都属于碱性食物，碱性食物也分为弱碱性食物、弱碱性食物以及强碱性食物。
面条是碱性还是酸性
面条通常是碱性的，尤其是传统的手工面条。在制作面条的过程中，通常会加入苏打粉或者碱水，这些物质会使面团变得碱性。碱性面条有很多种类，如中国的拉面、刀削面、热干面等，日本的乌冬面、拉面、荞麦面等，都是属于碱性面条。
面条属于酸性。因为面条的含量主要是淀粉，它是由面粉制作出来的，而面粉是由小麦或大米制作的。
面条是酸性食物，由于面条中含有大量的硫、磷、氯元素，被人体吸收代谢后会产生酸性物质，所以属于酸性食物。
用碱水面可以做的面有哪些
碱面条是最普遍的面点之一，在小麦面粉添加碱，除去面糊中的怪味，使面更加彭大、雪白、绵软。许多地区的面点都添加碱来改进口味。对碱的目地是以便除去面糊中的怪味，使制成品更加彭大、雪白、绵软。
用途不同：碱水面一般是用来做拌面、凉面以及部分小吃，普通面一般用来做面条、包子、馄饨、饺子等。
用碱水面做凉面非常适合夏天，只需用葱姜蒜切末，加入辣椒面、生抽、老抽、蚝油、[_a***_]做料汁，豆芽和木耳焯水煮熟，黄瓜切丝，碱水面煮熟后直接凉拌即可。
碱水面可以做成热干面、凉拌面以及甜水面都很好吃吧，而且做法简单。
首先我们先将所需用的食用碱同水混合在一起，将食用碱先融化一下。将普通面粉放入盐搅拌均匀，然后将融化的碱水一同倒在面缸中。
碱水面条配方
往切好的面条上撒上干面粉。把面条提起来，抖掉多余的面粉。将面放入锅中煮熟，将准备好的喜爱吃的打卤浇到面上，一份美味的碱水面就成功了。做法二：开水下锅煮碱面条，期间要搅拌，以免粘锅底。
食用碱0.5g放入碗里，加一点温水化开。500g面粉放在干净的盆里面。倒入化开的碱水，再加入185g的清水里面用筷子搅匀。合成较硬的团即可（不用揉光滑，面团很硬也揉不光滑）。分成3份。
正宗碱水面条的配方：面粉500克，热水180克至250克，食用碱5克，精盐4克，鸡蛋适量。
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