本篇文章给大家谈谈好面条的特点，以及好面条的特点是什么对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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中国面条的几种名产面条的工艺特点
1、刀削面又名“驸马面”，是山西省的特色传统面食，也是山西美食里最具代表性的一张名片。
2、大盘鸡皮带面、新疆炒面、拨鱼子、纳仁、豆豆面等都是新疆各地有名的特色面条。
3、国内的许多地方名优特产的面条，如龙须面和空心面条等等都是属于这一类型的。其次是用擀压法：将面团先反复擀压或碾压成片，然后用特质的刀具铡条。
4、面条种类有拉面、手擀面、刀削面、挂面。拉面 拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中国北方城乡独具地方风味的一种传统面食，民间相传因山东福山抻面驰名，有起源福山拉面一说。
谈谈你们当地做面条有哪些特点?
面条细滑，主要佐料有红辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱花等，口味油香麻辣，比较适口。
在苏州，面条属东吴面馆和朱鸿兴最具有特色，前者是髙汤酱色，后者是高汤本色。苏州面现炒浇头多：鳝丝面，爆鱼面，腰花面，素交面，面筋面和肉丝面等等。跟苏锡帮菜肴一样，浇头也有些偏甜。
下面的特点是因为用刀削它的功力全都在这里。因为厨师用刀削出来的面条，它的中间是很厚的，两边很薄，而且吃到嘴里的时候非常的有嚼劲，但是却不粘牙，而且越吃越香，越吃越香。
这就说明了南北面条的口味特点。面条的种类很多，我只从我个人的角度来说一下。如果从制作方法来看，面条有手擀面、抻面、挂面、意大利面。
面条的特点
1、优质面条特征为不粘锅、不浑汤、不碎条，具体鉴别方法如下：看外表：好挂面包装紧，两端整齐，竖提起来不掉碎条。不整齐度面条的不整齐度应低于15%，其中自然断条率不超过10%的为上乘面条。
2、在古代中国，食品卫生条件较差，相对于其他食品而言，经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。由于制条、调味的不同，从而使中国各地出现了数以千计的面条品种，遍及各地。
3、福建的龙须面(又称长寿面、线面等)制作特点是合面时加水较多(50～60%)，面团的熟化时间长，并需根据原料面粉的质量和生产时的气候条件加入5～10%的食盐。
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