今天给各位分享拉面用的是什么面的知识，其中也会对拉面用的是什么面做的进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、做拉面用什么面粉
- 2、拉面用什么面粉
- 3、拉面一般用什么面粉?
- 4、拉面用高筋面粉还是中筋面粉?
做拉面用什么面粉
1、拉面用的是普通面粉，拉面做法如下：主料：小麦面粉200g 辅料：盐适量、清水100g 面粉200克加3克精盐和100克清水，和成面团。和好面团 后醒5分钟，再揉匀，醒半小时。然后擀薄片，不要太薄，约0.4厘米吧。
2、拉面用高筋面粉。拉面的做法，准备材料：高筋面粉：适量、鸡蛋：1个、盐：适量、花生油：适量。高筋面粉、盐、鸡蛋和面揉成面团，揉好后醒发，每隔5分钟揉一次，反复4-5次。
3、中筋面粉。用料 主料：中筋面粉适量、配料（炒好的番茄鸡蛋、肉酱）、青菜。
4、不是普通面粉，而是高筋面粉或拉面专用的改良粉。高筋粉又叫强力粉（bread flour）筋度最强高筋粉蛋白质含量在12%以上。面条粉改良剂适用于面条粉改良，可以增强面条硬度，减少糊汤。
拉面用什么面粉
1、拉面用的是普通面粉，拉面做法如下：主料：小麦面粉200g 辅料：盐适量、清水100g 面粉200克加3克精盐和100克清水，和成面团。和好面团 后醒5分钟，再揉匀，醒半小时。然后擀薄片，不要太薄，约0.4厘米吧。
2、拉面用高筋面粉。拉面的做法，准备材料：高筋面粉：适量、鸡蛋：1个、盐：适量、花生油：适量。高筋面粉、盐、鸡蛋和面揉成面团，揉好后醒发，每隔5分钟揉一次，反复4-5次。
3、不是普通面粉，而是高筋面粉或拉面专用的改良粉。高筋粉又叫强力粉（bread flour）筋度最强高筋粉蛋白质含量在12%以上。面条粉改良剂适用于面条粉改良，可以增强面条硬度，减少糊汤。
4、拉面用的面粉是高筋面粉，以下是拉面的具体做法：将高筋面粉加水揉成光滑的面团，把面团平均分成两份，揉圆揉扁。在面团上下抹上油，放入盘子里，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜。
5、拉面用的面粉不是普通面粉。拉面对面粉的要求：小麦粉应以面筋含量在30%以上的优质小麦粉为好，对面筋的要求是约有弹性越好。
6、中筋面粉。用料 主料：中筋面粉适量、配料（炒好的番茄鸡蛋、肉酱）、青菜。
拉面一般用什么面粉?
1、拉面要用高筋面粉，或者用拉面专用的改良粉，拉面的和面技术很重要，和面的时候要加蓬灰，最好是天然蓬灰，醒发后，要做多次抻拉，让面出筋，这个需要很好的的臂力，一般拉面拉7环左右即可，不然会断。和面。
2、拉面用的是普通面粉，拉面做法如下：主料：小麦面粉200g 辅料：盐适量、清水100g 面粉200克加3克精盐和100克清水，和成面团。和好面团 后醒5分钟，再揉匀，醒半小时。然后擀薄片，不要太薄，约0.4厘米吧。
3、拉面用高筋面粉。拉面的做法，准备材料：高筋面粉：适量、鸡蛋：1个、盐：适量、花生油：适量。高筋面粉、盐、鸡蛋和面揉成面团，揉好后醒发，每隔5分钟揉一次，反复4-5次。
4、拉面用的面粉不是普通面粉。拉面对面粉的要求：小麦粉应以面筋含量在30%以上的优质小麦粉为好，对面筋的要求是约有弹性越好。
5、拉面用的面粉是高筋面粉，以下是拉面的具体做法：将高筋面粉加水揉成光滑的面团，把面团平均分成两份，揉圆揉扁。在面团上下抹上油，放入盘子里，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜。
拉面用高筋面粉还是中筋面粉?
拉面用高筋面粉。拉面的做法，准备材料：高筋面粉：适量、鸡蛋：1个、盐：适量、花生油：适量。高筋面粉、盐、鸡蛋和面揉成面团，揉好后醒发，每隔5分钟揉一次，反复4-5次。
拉面要用高筋面粉，或者用拉面专用的改良粉，拉面的和面技术很重要，和面的时候要加蓬灰，最好是天然蓬灰，醒发后，要做多次抻拉，让面出筋，这个需要很好的的臂力，一般拉面拉7环左右即可，不然会断。和面。
拉面用的是普通面粉，拉面做法如下：主料：小麦面粉200g 辅料：盐适量、清水100g 面粉200克加3克精盐和100克清水，和成面团。和好面团 后醒5分钟，再揉匀，醒半小时。然后擀薄片，不要太薄，约0.4厘米吧。
拉面用高筋粉做出来的面条才筋道，如果没有高筋粉的话，可以用中筋面粉。但是绝对不能用低筋面粉。
做拉面和烩面应当应用高筋面粉，高筋面粉蛋白质含量约在15-15%，小麦面粉中较高的蛋白质含量可以让鲜面条口味更为筋道弹滑。
关于拉面用的是什么面和拉面用的是什么面做的的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
